CROQUETAS

2 comentarios en “CROQUETAS”

  1. Te falta decir como se fríen… te has quedado una vez las rebozas y creo que la fritura para que sea buena y perfecta hay que decirla.
    Si se van a consumir nada más bolearlas, recomiendo meterlas en el congelador 5 minutos antes de freírlas en abundante aceite de oliva 0,4º para que las cubra a 180º (que este humeante si no tenéis termómetro).
    Si por el contrario las congeláis, freír directamente congeladas a 160º para que se nos haga el interior y se dore la parte externa, sino, quedarán quemadas por fuera y congeladas por dentro.
    En éste último caso, que las tenemos congeladas , freír en tandas pequeñas, de unas 4 ó 5 cada vez, puesto que al introducirlas en el aceite bajará la temperatura y eso no nos interesa, ya que en vez de freír cocerá.

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